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「松江の出雲そば」PR サイト


江戸時代の松江城下から受け継がれる出雲そば。松江は出雲そば発祥の地と云われ、城下町にくらす人々がそばを楽しむなかで地元の産品を薬味としたり、辛めのかつお出汁とあわせたりすることで、洗練した味覚として高められてきたと考えられています。ここ松江市では、産官連携による松江そば文化ブランド化推進協議会を立ち上げ、「松江の出雲そば」のブランド化とそば文化の育成及び継承の取り組みを行っています。

https://matsue-soba.net/brand/
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