グルメ

旨味あふれる「うなぎ丼」です。
「宍道湖七珍」の一つである「うなぎ」。近年、宍道湖産のうなぎ量が減少し、松江のうなぎ店が姿を消す中、「やくも」は 2 代目の加村早陽子さんが暖簾を守り、国内産のうなぎを使った料理を出しています。人気は「うなぎ丼」。まず、裂いたうなぎを「長焼き」にします。そこに荒削りした本鰹節で出汁をとり、地元の醤油に復刻した地伝酒などを合わせた「秘伝のたれ」を、うなぎ漬け炭火でじっくり焼き上げます。香ばしくて、やわらかく、上品な味が、地元の人に愛されている由縁です。

艶やかなご飯に、「秘伝のたれ」がしみこみ、存在感ある国産うなぎのかば焼きが乗る「うなぎ丼」は人気メニューです。